요리 이야기3 [반찬] 초간단 노른자장 레시피( feat. 계란, 간장, 미림)(◕ᴗ◕✿) 1. 계란, 간장, 미림을 준비한다. 2. 숙성시킬 용기에 간장:미림을 1:1비율로 투입시켜 섞어준다. 3. 계란 노른자를 위의 용기에 투입한다. 4. 최소 6시간정도 냉장 숙성한다. tip. 숙성 시간을 늘릴수록 노른자의 겉면이 더 꾸덕해진다.. 본인은 약 3일정도 숙성시켜서 먹었다. 5. 숙성이 끝나면 밥에 얹어서 맛있게 비벼먹는다. tip. 손으로 으깬 깨, 참기름을 함께 넣고 비빈다. 김에 싸서 야무지게 먹는다 정말 맛있다..ƪ(♥ﻬ♥)ʃ 2021. 8. 16. [술안주] 바지락 술찜과 바지락술찜파스타 레시피 (★≧▽^))★☆ 1. 왕바지락을 준비합니다. 바지락 술찜을 여러번 만들어보니 바지락 크기가 커야 먹을게 많다는것을 확실하게 알게 되었습니다. (너무나 당연한 이야기..ʕ·ᴥ·ʔ) 2. 해감 시킵니다. 보통 판매처에서 해감을 해서 보내주지만 그대로 먹기엔 너무 으적거립니다.(×﹏×) 큰 볼에 넣고 소금이 물 1.5L ~ 2.0L당 밥숱가락 기준으로 소금 2스푼을 넣고 녹여 만든 소금물에 조개를 투입 합니다. 검은 비닐봉지를 씌워 냉장고에 약 2~3시간 해감 합니다. 3. 다진마늘, 청주, 청양고추를 준비 합니다. 바지락 약 2kg 기준 다진마늘1스푼, 청주 종이컵 1컵 (청주가 없다면 소주, 화이트와인도 가능), 청양고추 3개(얼큰한 것을 좋아하시면 준비, 그게 아니라면 없어도 됩니다.) 4. 냄비(팬)에 바지락을 깔고 .. 2021. 8. 16. [술안주] 명란구이 와 오이 마요 레시피(Feat. 짜지 않게 만드는 방법!|･ω･)) 1. 저염 무색소 명랏젓을 구매하여 짠기를 빼줍니다(★매우중요!) 저염 명란젓이라고 해서 구매 해도 사실 굽고나면 매우 짭니다. 요리 전 미리 약 3시간 정도 명란젓을 찬 생수에 담궈 냉장 보관 후 키친타올로 충분히 물기를 제거합니다. (ಥ◡ಥ 저도 처음엔 이 사실을 모르고 그냥 구웠다가 너무 짜서 만들어 먹는것을 포기하고 역시 그냥 술집에서 사먹어야하나 고민 했습니다.) 2. 중약불로 달군 팬에 식용유 또는 버터를 두르고 지글지글 익혀줍니다. 3. 노릇 노릇 구워진 명란젓을 먹기좋게 썰어줍니다. 터지지 않게 조심해주세요! 4. 오이와 마요네즈를 곁들여 맛있게 먹습니다.(맛의 포인트!(◕ᴗ◕✿)) 2021. 8. 16. 이전 1 다음
